Λικέρ Εσπεριδοειδή & Τσίλι Dinapoja
Με δημιουργικότητα, καινοτόμο επιδεξιότητα και με τόλμη να παρακαμφθούν παγιωμένες συνήθειες, προκύπτουν αισθητηριακές συμφωνίες, οι οποίες ενώνουν σε πλήρη αρμονία τα συστατικά που αρχικά φαίνονται να είναι αντίθετα. Αυτό το λικέρ εσπεριδοειδών με τσίλι, χάρη στα άφθονα αιθέρια έλαια που περιέχουν τα εσπεριδοειδή, είναι εξαιρετικά αρωματικό. Το ασυνήθιστο πάντρεμα της ευωδίας ολόφρεσκων Κρητικών εσπεριδοειδών και της διακριτικής απόχρωσης μέντας, με την καυτερή πιπεριά, οδηγεί σε μία φλογερή εμπειρία γεύσης. Περιέχει μελισσόχορτο που θεωρείται χαλαρωτικό και αντικαταθλιπτικό. Η μέντα είναι ευεργετική για το στομάχι και καταπραϋντική. Το τσίλι, εκτός από αντικαταθλιπτικό, είναι και διεγερτικό για ολόκληρο το σώμα.
Η φιλοσοφία στην παραγωγή λικέρ βασίζεται στην εκμετάλλευση του καρπού των φρούτων και όχι στη χρήση αρώματος. Οι πρώτες ύλες συνδυάζονται και δημιουργούν νέες, πρωτότυπες συνθέσεις.
Χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικά, μη-επεξεργασμένα εσπεριδοειδή φρούτα και βότανα, χωρίς αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά.
Τα βότανα και τα φρούτα συλλέγονται ένα-ένα από τα βουνά των Αστερουσίων και τα γύρω χωριά της περιοχής. Καθαρίζονται, πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται μαζί με τσικουδιά (απόσταγμα στέμφυλων) σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα φρούτα παραμένουν στην τσικουδιά για αρκετές εβδομάδες, η αλκοόλη παίρνει τις ουσίες, το χρώμα και το άρωμα της πρώτης ύλης. Ακολουθεί η προσθήκη του σιροπιού για να γίνει η σύνθεση του λικέρ. Ένα φυσικό λικέρ δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γλυκό, γιατί η ζάχαρη σκεπάζει το πλούσιο άρωμα των καρπών. Το λικέρ παραμένει πάλι για αρκετό χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις. Αφού φιλτραριστεί, το λικέρ, εμφιαλώνεται.
Μία ελαφριά θολότητα σε αυτό το φυσικό Λικέρ Εσπεριδοειδών με Τσίλι έχει φυσικές αιτίες και είναι ποιοτικό γνώρισμα της φυσικής παραγωγής.
Αποστολές ποτών στο εξωτερικό:
Οι παραγγελίες για Κρητικό λικέρ δεν μπορούν να ξεπερνούν τις δύο φιάλες για αποστολή σε Αμερική, Καναδά και άλλες χώρες με αυστηρή νομοθεσία για τα οινοπνευματώδη ποτά.
