Χαρούπι ολόκληρο Βιολογικό ΒΙΟ Creta Carob 500γρ

Τα ολόκληρα βιολογικά χαρούπια είναι τα φυσικά χαρούπια όπως κόβονται από δέντρα βιολογικής καλλιέργειας.  Αυτά τα χαρούπια είναι ελαφρώς φουρνισμένα για να μπορούν να διατηρηθούν και να καταναλωθούν κάθε εποχή. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σημαντική πηγή βιταμινών Α, Β,Β2, Β3 και D.

Αν σας αρέσει να τρώτε τα χαρούπια, αυτό το προϊόν θα το απολαύσετε κάθε εποχή του χρόνου.

Αν όμως δεν γνωρίζετε το χαρούπι και θέλετε να μάθετε τη γεύση και το άρωμά του τότε σας συστήνουμε:

• να πάρετε για αρχή παξιμαδάκια χαρουπιού και να τα δοκιμάσετε σαν σνακ ή αντί για ψωμί με σαλάτες και φαγητά. 
• αν ασχολείστε με τη μαγειρική & ζαχαροπλαστική να προτιμήσετε αλεύρι χαρουπιού (χαρουπάλευρο) ή χαρουπόσκονη για να φτιάξετε τα δικά σας μπισκοτάκια ή άλλα γλυκίσματα.
• για λόγους υγείας συστήνουμε το χαρουπόμελο που είναι πολλαπλώς ευεργετικό αλλά ιδιαιτέρως ωφέλιμο κατά της οστεοπόρωσης.
• τέλος ο καφές από χαρούπι και το τσάι χαρουπιού είναι πολύ καλές εναλλακτικές λύσεις αντί για τον συμβατικό καφέ και το κλασσικό τσάι για όσους ακολουθούν πιο υγειινή διατροφή ή κάνουν ομοιοπαθητική θεραπεία.

Το ολόκληρο χαρούπι είναι προϊόν χωρίς γλουτένη, φυσικά γλυκό, ελαφρά φουρνισμένο.

Προσοχή! Μην καταναλώνετε τους σπόρους!

Η Creta Carob ιδρύθηκε το 2006 και ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2011. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που εστιάζει στην παραγωγή μίας ποικιλίας βιολογικών προϊόντων τα οποία προέρχονται από τους λοβούς του χαρουπιού. Βρίσκεται στην Αργυρούπολη Κρήτης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής συνδυάζουμε τις αρχαίες τεχνικές με τις νέες τεχνολογίες. Τα τελικά προϊόντα μας πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση από το ΔΗΩ
 
Κρητική Χαρουπιά

Η συγκομιδή των λοβών του χαρουπιού θα πρέπει να γίνεται πριν από τις χειμερινές βροχές. Τα χαρούπια καθαρίζονται με αέρα για να αφαιρεθούν όλα τους τα φύλλα καθώς και τα μικρά κλαδιά. Κατόπιν καθαρίζονται διεξοδικά με υγρό και στεγνό καθαρισμό για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύνθλιψης ο λοβός του χαρουπιού κόβεται σε μικρότερα κομμάτια για την εξαγωγή του σπόρου του χαρουπιού. Μετά από την εξαγωγή των σπόρων οι λοβοί υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία για να δημιουργηθεί το ευρύ φάσμα των προϊόντων μας από χαρούπι.
 
Ιστορία

Το χαρούπι έχει μακρά ιστορία στην ανθρώπινη κατανάλωση. Ο Έλληνας φιλόσοφος Θεόφραστος κατέγραψε το 4π.Χ. ότι οι συμπατριώτες του Έλληνες αποκαλούσαν το χαρούπι «Αιγυπτιακό Σύκο». Υπάρχουν στοιχεία ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το χαρούπι. Λοβοί αλλά και σπόροι χαρουπιού έχουν βρεθεί σε Αιγυπτιακούς Τάφους. Επίσης οι Ρωμαίοι έτρωγαν τις φλούδες του χαρουπιού για τη φυσική γλυκύτητά τους όταν ήταν ακόμα πράσινες και φρέσκιες. Επομένως, το χαρούπι ως τρόφιμο δεν αποτελεί πρόσφατη ανακάλυψη. Όπως λέει και ο ιδρυτής της Creta Carob, Ηλίας Μανούσακας, το χαρούπι «είναι ο χαμένος θησαυρός της Κρήτης».
 
Το Χαρούπι

Το χαρούπι είναι πρωτεΐνη έως 8%. Περιέχει τις βιταμίνες Α, Β, B2, B3 και Δ. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και περιέχει μαγγάνιο σιδήρου, βάριο, χαλκό και νικέλιο.

Το σχόλιο της Κλειώς:

Έχετε φάει ποτέ χαρούπι; Όταν είναι γινομένα είναι πολύ σκούρα καφέ, πολύ σκληρά εξωτερικά και μοιάζουν με τα πράσινα πλατιά φασολάκια. Εσωτερικά όμως έχουν μία σάρκα πολύ αρωματική και γλυκιά. Έχουν και κάτι σποράκια σαν σπόρους φασολιάς που όμως δεν τρώγονται.

Όταν ήμουν μικρή θυμάμαι αρκετές φορές τον πατέρα μου να μου δείχνει που είχαμε τις χαρουπιές μας.

Ένας καλός θείος εκείνα τα χρόνια στο χωριό, είχε δικό του χοιροστάσιο. Κάθε τέλος καλοκαιριού μάζευε τα χαρούπια από όλες τις χαρουπιές των συγγενών για να ταΐζει τα γουρούνια. Ο πατέρας μου, έλεγε:

"τα γουρούνια ξέρουν και τρώνε τις νοστιμιές ενώ εμείς έχουμε ξεχάσει τελείως αυτή την τροφή. Κι όμως λίγα χρόνια πριν, στην κατοχή, οι κάτοικοι της Κρήτης θρέφονταν με τα ταπεινά χαρούπια, και δεν πείνασαν!"

Μετά έκοβε ένα χαρούπι από το δέντρο το έσπαγε στη μέση και μου έδινε να ρουφήξω τη γλύκα του. Έτσι μου έγινε συνήθεια όταν βρεθώ κάτω από μία χαρουπιά να κόβω 1-2 χαρούπια και να τα μασουλώ ελαφρά, ρουφώντας τη "γλύκα" τους.

Τα τελευταία χρόνια με χαροποιεί ιδαίτερα να βλέπω τόσο αξιόλογες προσπάθειες στην εκμετάλευση της παραγωγής χαρουπιών και στην ανάπτυξη ξεχωριστών και υγειινών τροφίμων και άλλων προϊόντων με βάση το χαρούπι.