+30 2810 344074+30 2810 344074

Άγριο αγκιναράκι Κρήτης σε ελαιόλαδο 220γρ ΙΔΑΙΑ ΓΗ 220γρ

Πεντανόστιμη καρδιά από άγριο αγγιναράκι σε κρητικό ελαιόλαδο. Εξαιρετικός μεζές λαχανικών για καναπεδάκια, σαλάτες και γεύματα.
Βάρος: 0,45 Kg

Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο


€8,30 8.30
ΙΔΑΙΑ ΓΗ Γυναικείος συνεταιρισμός Γέργερης

Περιγραφή

Η νοστιμιά του είναι «το κάτι άλλο»! Αυτό το άγριο αγκιναράκι ίσως είναι ότι πιο «γκουρμέ» μπορεί να μας δώσει η φύση της Κρήτης.

Όσοι τρελαίνονται για τις καρδιές αγκινάρας, σε αυτό το μικρό βαζάκι θα ανακαλύψουν ένα διατροφικό θησαυρό που όμοιό του δεν θα βρουν πουθενά αλλού. Το άγριο αγκιναράκι είναι καρδιές αγκινάρας από μικροσκοπικές άγριες αγκινάρες που φύονται στην εξοχή της Κρήτης. Καθαρίζονται και φτιάχνονται ελαφρύ τουρσί με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο. Διατηρούνται μέσα σε αγνό ελαιόλαδο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το άγριο αγκιναράκι, βρίσκεται πλέον δύσκολα και ακόμα πιο δύσκολα καθαρίζεται για να φαγωθεί. Οι γυναίκες του συνεταιρισμού συλλέγουν τα άγρια αγκιναράκια από την ευρύτερη περιοχή της Γέργερης στον Ψηλορείτη όπου φύονται φυσικά  ενώ παράλληλα προσπαθούν να ευνοήσουν & αναπτύξουν την αναπαραγωγή τους ώστε να πληθύνουν οι ποσότητες που συλλέγουν. Είναι μία πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή. Περιέχει διπλάσιο ασβέστιο από το μητρικό γάλα, πολύ φώσφορο, σίδηρο και φυτικές ίνες. Θεωρείτε αναπλαστικό του αίματος και παλιότερα το έτρωγαν όσοι έπασχαν από ελονοσία.

Οι καρδιές από άγριο αγγιναράκι είναι ένα από τα πιο εκλεκτά μεζεδάκια της Κρητικής διατροφής αλλά λόγω του υψηλού κόστους συλλογής και επεξεργασίας αποτελεί ένα πολύτιμο έδεσμα σε μικρά βαζάκια. Θα προσθέταμε ότι είναι μία καινοτομία των γυναικών του αγροτικού συνεταιρισμού κι ένα έδεσμα για "ακριβά γούστα".

Το μόνο μειονέκτημα του είναι ότι η ετικέτα στο βαζάκι δεν είναι όμορφη και δεν μπορεί να αποδώσει το πόσο νόστιμο και εκλεκτό είναι αυτό το προϊόν.

 

Το λάδι από το βαζάκι μην το πετάξετε. Είναι πολύ καλό και αρωματισμένο από την αγκινάρα. Χρησιμοποιήστε το στην μαγειρική, στη σαλάτα σας, ή απολαύστε το ωμό πάνω σε ντάκο ή φρυγανισμένο ψωμί όπου θα πασπαλίστε λίγη ρίγανη και θυμάρι.

Ο παραγωγός

ΙΔΑΙΑ ΓΗ Γυναικείος συνεταιρισμός Γέργερης

Αγροτικός Οικοτεχνικός Συνεταιρισμός Γυναικών Γέργερης Δήμου Ρούβα

Δέκα γυναίκες από το ορεινό χωριό του Ψηλορείτη την Γέργερη, έχοντας την επιθυμία να διατηρήσουν ζωντανές τις σπιτικές συνταγές που είχαν κληρονομήσει και που ως καλές νοικοκυρές έκαναν πράξη καθημερινά στα σπίτια τους, αποφάσισαν να ιδρύσουν έναν συνεταιρισμό που έγινε η δουλειά και το μεράκι τους.

Με σκοπό την παραγωγή κρητικών "νοστιμιών" από παραδοσιακές συνταγές και την προαγωγή της κρητικής διατροφής, προσφέρουν μία μεγάλη ποικιλία κρητικών προϊόντων & τροφίμων, όλα με αγνά υλικά και χωρίς συντηρητικά.

Ο συνεταιρισμός διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις για την προετοιμασία, παραγωγή και τυποποίηση των προϊόντων καθώς και μία όμορφη εξοχική ταβέρνα για τη διοργάνωση μικρών αλλά αξέχαστων εκδηλώσεων.

Εκτός από τα προϊόντα που θα βρείτε στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα, ο συνεταιρισμός παράγει μεγάλη ποικιλία βουτημάτων, μπισκότων, κριτσινιών καθώς και παραδοσιακά κρητικά πιτάκια και χορτοπιτάκια που μπορεί κάποιος να τα παραγγείλει κατόπιν συνεννόησης.

My Tip

Πρόκειται για πολύ μικρό αγγιναράκι. Μην σκεφτείτε καθόλου τη γνωστή άγρια αγγαθωτή αγγινάρα.

Όταν το πρωτοείδα, πραγματικά απόρησα, τόσο μικρό, πως μπορούν και το καθαρίζουν. Οι γυναίκες του συνεταιρισμού αφιερώνουν απίστευτα πολύ χρόνο για τη συλλογή και καθαρισμό αυτής της μικροσκοπικής άγριας αγγιναρούλας.

Από γεύση, πεντανόστιμο, ευωδιαστό και τραγανό!

Το συλλέγουν από τις πλαγιές της γύρω περιοχής. Πολύ θα ήθελα να βρεθώ άνοιξη στη Γέργερη, να κόψω κι εγώ αυτά τα άγρια αγγιναράκια και να μάθω πως τα φτιάχνουν. Τι λέτε, να οργανώσουμε μία τέτοια εκδρομούλα;

Κλειώ

Σχετικά προϊόντα