Χυλοπιτάκι Μαγγίρι σπιτικά ζυμαρικά 400γρ

Το κλασσικό ελληνικό χυλοπιτάκι ζυμωμένο με αγνά υλικά, σιμιγδάλι, αυγά ελευθέρας βοσκής και φρέσκο πρόβειο γάλα.

Κάθε πρωί πριν ζυμώσει η Ασπασία τα ζυμαρικά, καταφθάνει ο κρητικός βοσκός με το ολόφρεσκο πρόβειο γάλα που απαιτείται για το ζύμωμα της ημέρας. Τα αυγά είναι ντόπια πιστοποιημένα ελευθέρας βοσκής.

Χωρίς συντηρητικά.

To Εργαστήριο Παραδοσιακών Ζυμαρικών "ΜΑΓΓΙΡΙ",  πιστό στην παράδοση, δημιουργήθηκε από την Ασπασία Γιακουμάκη, για να σας προσφέρει αγνά και ποιοτικά ζυμαρικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές προσμίξεις, ζυμωμένα με αυγά ελευθέρας βοσκής και ολόφρεσκο πρόβειο γάλα από τοπικούς παραγωγούς. Μια προσπάθεια για να μάθει η νέα γενιά τα παραδοσιακά ζυμαρικά του τόπου μας και να ξυπνήσουν γευστικές αναμνήσεις στους μεγαλύτερους.

Το Μαγγίρι ήταν το όνομα ενός παλιού κρητικού ζυμαρικού που μαγειρευόταν με πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Το μισό βραστό, το άλλο μισό τηγανητό και μετά όλο μαζί ανακατεμένο στο ζωμό του πρώτου. Σερβιριζόταν σαν πηχτή σούπα με μπόλικο τυρί από πάνω.

Και μία μαντινάδα για το Μαγγίρι:

Γενιές πολλές μεγάλωσε στην Κρήτη το Μαγγίρι,

ζυμαρικών παράδοση που ο χρόνος δεν τη φθείρει.