ΕΛΤΥΝΑ Ερυθρός Βιολογικός Οίνος Σιναδινάκης

Χρυσό μετάλλιο
στο διεθνή διαγωνισμό βιολογικών κρασιών στη Γερμανία το 2014

Ο βραβευμένος ερυθρός οίνος ΕΛΤΥΝΑ από σταφύλια βιολογικής γεωργίας ποικιλίας Κοτσιφάλι (55%) και Cabernet Sauvignon (45%), διαθέτει βαθύ κόκκινο χρώμα και γεύση πλούσια και ισορροπημένη με πολύ καλή επίγευση. Παράγεται σταθερά από το έτος 2000 από τον οικογενειακό αμπελώνα του Ευάγγελου Σιναδινάκη στο παραδοσιακό χωριό Αρχάνες Ηρακλείου Κρήτης.

Η ετήσια παραγωγή είναι περιορισμένη και αποδίδει περίπου 3000-3500 αριθμημένες φιάλες ετησίως.

Η οινοποίηση ακολουθεί την κλασσική ερυθρή, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με αρκετή εκχύλιση και η παλαίωση διαρκεί δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια. 

Συνδυάζεται με καπνιστά αλλαντικά, κόκκινο κρέας, ζυμαρικά και ώριμα κίτρινα τυριά.

Ο Βιολογικός Ερυθρός οίνος ΕΛΤΥΝΑ από Κοτσιφάλι και Cabernet Sauvignon έχει κερδίσει χρυσό μετάλλιο στο International WeinGrandPrix Dusseldorf, χρυσό μετάλλιο International PARsytem.de for Organic Wines και ασημένιο μετάλλιο στο διεθνή διαγωνισμό της Θεσσαλονίκης.

Π.Γ.Ε. ΚΡΗΤΗ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ)

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΙΚΡΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

Ο Χημικός – Οινολόγος Ευάγγελος Σιναδινάκης, προέρχεται από αγροτική οικογένεια αμπελουργών από τις Αρχάνες Ηρακλείου. Εργάζεται σαν εκπαιδευτικός και διδάσκει Χημεία. Το 1991, παράλληλα με την κύρια δουλειά του, άρχισε να καλλιεργεί στο οικογενειακό αμπέλι, διάφορες ποικιλίες οινοσταφύλων που έδωσαν την πρώτη ύλη για πειραματισμούς και μικροοινοποιήσεις. Έτσι το 1997 προέκυψε το λευκό κρασί «ΕΛΤΥΝΑ», το 2000 το ερυθρό κρασί «ΕΛΤΥΝΑ» και αργότερα το 2007 το Merlot «ΕΛΤΥΝΑ».

Το έδαφος, το μικροκλίμα, η παράδοση και η εργατικότητα των κατοίκων έκαναν τις Αρχάνες γνωστές για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας, έκτασης 15 στρεμμάτων, βρίσκεται στη θέση της αρχαίας Έλτυνας, απ’ όπου προέρχεται το όνομα των κρασιών και η αρχαϊκή στήλη (490 – 480 π.χ.), με τη γυναικεία μορφή, που εικονίζεται στην ετικέτα.

Η καλλιέργεια είναι ήπια, με χρήση βιολογικών μεθόδων και πιστοποιείται από το Ινστιτούτο Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων ΒΙΟ Ελλάς.

Ο τρύγος γίνεται τις πρωινές και απογευματινές ώρες από όλη την οικογένεια και η οινοποίηση είναι μικρής κλίμακας συνδυάζοντας τις παραδοσιακές μεθόδους με την σύγχρονη οινολογία.