Η ομάδα μελισσοπαραγωγών Το Κονάκι από τη Γέργερη διατηρεί την παράδοση παραγωγής του κρητικού μελιού που το χαρακτηρίζει η άριστη ποιότητα, το άρωμα του θυμαριού και η ποικιλία της κρητικής ανθοφορίας στα βουνά του Ψηλορείτη.
Παράγει και συσκευάζει τις ποικιλίες μελιού: Μέλι Ψηλορείτης από θυμάρι, βότανα και κωνοφόρα δέντρα, μέλι Ίδης από κωνοφόρα και άνθη και μέλι Ριζίτικο από θυμάρι, βότανα και κωνοφόρα, με ξηρούς καρπούς.
Η ομάδα μελισσοπαραγωγών Το Κονάκι παράγει επίσης τον παραδοσιακό ξυνόχοντρο Κρήτης ΑΡΑΓΟΣ.