Σφακιανό 450gr Κρητικό Θυμαρίσιο Μέλι Σαβιολάκης 450gr

Σφακιανό θυμαρίσιο μέλι Σαβιολάκης 450 γρ.

Το Κρητικό θυμαρίσιο μέλι θεωρείται μοναδικό για το άρωμα του και την γεύση του. Στην περιοχή των Λευκών Ορέων, σε υψόμετρο που φτάνει ως τα 1.500 μέτρα, συλλέγεται το Κρητικό θυμαρίσιο μέλι ΣΦΑΚΙΑΝΟ της οικογένειας Σαβιολάκη. Πρόκειται για έναν τόπο αγνό και παρθένο, μοναδικής φυσικής ομορφιάς και αξίας αφού έχει χαρακτηρισθεί ως περιοχή NATURA και μέρος του Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς ενώ προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία, λόγω των σπάνιων ενδημικών ειδών, φυτών και ζώων.

Με παράδοση πάνω από 250 χρόνια η οικογένεια Σαβιολάκη είναι μία από τις παλαιότερες στη μελισσοκομία οικογένειες στην Κρήτη και στην Ελλάδα με έδρα την Ανώπολη Σφακίων, νότια της πόλης των Χανίων της Κρήτης.

Με βασική αρχή, την συλλογή της υψηλότερης ποιότητας μελιού και την ήπια επεξεργασία του, ώστε να διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά, η αυθεντική γεύση και το μοναδικό άρωμα, η οικογένεια Σαβιολάκη τυποποιεί το εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι ΣΦΑΚΙΑΝΟ σε ιδιόκτητες και σύγχρονες εγκαταστάσεις που πληρούν όλες τις εθνικές και διεθνείς προδιαγραφές ασφαλείας τροφίμων.

 

Η σφακιανή πίτα, όπως αναδεικνύει και η ονομασία της είναι γέννημα θρέμα των Σφακιών. Η σφακιανόπιτα είναι λεπτή πίτα και θα μπορούσαμε να την παρομοιάσουμε με κρέπα γεμιστή. Στην γέμιση της σφακιανής πίτας θα βρεις φρέσκο ανθότυρο, ξυνομυζήθρα ή πηχτόγαλο.

Υλικά:
½ κιλό αλεύρι για κάθε χρήση
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
1 ποτηράκι τσικουδιά
1 ποτήρι νερό
½ κιλό μυζήθρα
150 ml χλυαρό νερό
Σφακιανό μέλι ΣΑΒΙΟΛΑΚΗΣ (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:
Για να κάνεις τη ζύμη για την σφακιανή πίτα ανακατεύεις σε ένα μπολ το αλεύρι, την τσικουδιά και το νερό μέχρι να πάρεις μια μαλακή ζύμη. Στην συνέχεια την αφήνεις να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Φτιάχνεις μπαλάκια μυζήθρας και μπαλάκια ζυμαριού και κλείνεις ένα μπαλάκι μυζήθρας μέσα σε κάθε μπαλάκι ζυμαριού. Μόλις φτιάξεις τα “πουγκιά” τα βάζεις σε μια πάνινη πετσέτα. Τα αφήνεις για 10 λεπτά για να τραβήξουν υγρασία και μετά το πιέζετε σιγά σιγά για να ανοίξουν τα πιτάκια μας. Ψήνεις τις πίτες σε αντικολλητικό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα για να βάλεις λάδι στο τηγάνι. Οι σφακιανές πίτες σερβίρονται ζεστές περιχυμένες με μέλι και ρακή.

Μπορείτε να διαβάσετε βήμα-βήμα την συνταγή από τον Ευτύχη Μπλέτσα και να δείτε και φωτογραφίες από τα στάδια παρασκευής στο σύνδεσμο https://bletsas.gr/sfakianes-pites/