Κοτσιφάλι Καρνάρι Ερυθρός Ξηρός Οίνος Λυραράκης
Το Κοτσιφάλι Καρνάρι Ερυθρός Ξηρός Οίνος Λυραράκης παράγεται από την ποικιλία Κοτσιφάλι 100%, αδιαμφισβήτητα μια κλασσική αξία του Κρητικού αμπελώνα. Το Κοτσιφάλι Καρνάρι Λυραράκης ακολουθεί την κρητική παράδοση των γνωστών κρασιών Μαρουβάς, προσαρμοσμένη σε μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή. Ο χυμός των ώριμων σταφυλιών της ποικιλίας Κοτσιφάλι ζυμώνεται όπως το λευκό κρασί στους 14-16 C. Μετά την ζύμωση του αλκοόλ το κρασί παλαιώνεται σε γαλλικά βαρέλια, που έχουν χρησιμοποιηθεί ξανά, για περίπου 2,5 χρόνια.
Το Κοτσιφάλι Καρνάρι Ερυθρός Ξηρός Οίνος Λυραράκης έχει γλυκές, φρουτώδεις και πικάντικες νότες, που οφείλονται στην ωρίμανση του σε παλιά βαρέλια. Πρόκειται για ένα καλοδομημένο κρασί με πολυπλοκότητα και παράλληλα σταθερότητα στη γεύση.
Το Κοτσιφάλι Καρνάρι Ερυθρός Ξηρός Οίνος Λυραράκης συνδυάζεται με κάθε είδους ορεκτικό, ειδικότερα τυριά, με κρέατα καπνιστά ή σχάρας, καθώς επίσης και πλούσια πιάτα θαλασσινών με πικάντικες σάλτσες.
Η κατάλληλη θερμοκρασία κατανάλωσης είναι 15 - 17° C.