GRIFOS Ροζέ, Φυσικός Βιολογικός Οίνος SILVA Δασκαλάκη 750ml

GRIFOS Ροζέ, Φυσικός Βιολογικός Οίνος SILVA Δασκαλάκη

Ο φυσικός βιολογικός οίνος GRIFOS παράγεται από το οινοποιείο Silva Δασκαλάκη με τον αρχαίο τρόπο οινοποίησης μέσα σε μεγάλα κεραμικά πυθάρια. Ζυμώνεται μαζί με τα στέμφυλα και με ιθαγενείς ζύμες μέρες σε πυθάρι κεραμικό, παραδοσιακό, χωρητικότητας 300 λίτρων, όπου και παραμένει για 5 μήνες. Ο Grifos εμφιαλώνεται χωρίς να φιλτραριστεί ενώ χρησιμοποιείται πώμα από 100% φυσικό φελλό.

Ο φυσικός ροζέ βιολογικός οίνος GRIFOS έχει βαθύ ροζέ χρώμα με μια ανεπαίσθητη θολότητα. Έχει περίπλοκο βοτανικό άρωμα μέσα απ' το οποίο ξεχωρίζουν νότες μπαχαρικών. Το σώμα του είναι γεμάτο και διαθέτει ένταση και φρεσκάδα. Περιέχει ελαφριές ταννίνες που το καθιστούν ένα κρασί ιδανικό για να συνοδεύει φαγητό.

Το οινοποιείο Silva Daskalaki αποφάσισε να φτιάξει το Grifos σύμφωνα με την αρχαία Μινωική διαδικασία οινοποίησης. Το 2017 οινοποίησε και εμφιάλωσε για πρώτη φορά το Grifos σε πολύ μικρή ποσότητα, περίπου 1000 φιάλες για λευκό, ροζέ και ερυθρό Grifos. Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ένα φυσικό, αφιλτράριστο κρασί παραδοσιακής αρχαίας οινοποίησης, ο Grifos είναι μια ξεχωριστή οινική εμπειρία.

Απολαύστε το Ροζέ Grifos στους 10-12°C. Συνοδεύει εξαιρετικά ψητά ψάρια, παλαιωμένα τυριά και ψητό κρέας.

Δεν περιέχει θειώδη ή άλλου είδους χημικά πρόσθετα. Είναι ιδανική επιλογή για vegan διατροφή.

Η παράδοση της οινοποιίας της οικογένειας Δασκαλάκη άρχισε από το 1890 σε ένα σχετικά μικρό οινοποιείο της εποχής που στεγαζόταν στο σπίτι της οικογένειας, όπου σπίτι και πατητήρι είχαν χτιστεί με πέτρα και άμμο που κουβαλούσαν με ζώα από το ποτάμι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του χωριού. Το οινοποιείο διατηρείται και σήμερα αλλά δεν λειτουργεί πια.

Το σύγχρονο οινοποιείο "Silva Δασκαλάκη" βρίσκεται στο μικρό χωριό Σίβα, δίπλα στις παραδοσιακές Δαφνές Ηρακλείου. Η περιοχή ανήκει στη ζώνη Ο.Π.Α.Π. Δαφνών (Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας). Ο εξοπλισμός του οινοποιείου αποτελείται από τελευταίας τεχνολογίας μηχανήματα στο χώρο της παραγωγής και της εμφιάλωσης.

Σε 70 ιδιόκτητα στρέμματα καλλιεργούνται οι τοπικές ποικιλίες Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Θραψαθήρι, Μαλβαζία, Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας, ενώ προστέθηκαν και μερικές από τις πιο φημισμένες διεθνώς Syrah, Cabernet Sauvignon Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion. Στα εδάφη, που είναι ασβεστοαργυλώδη και ευνοούν τον πλούτο και την ιδιαιτερότητα των κρασιών της Κρήτης, εφαρμόζεται ολοκληρωμένη βιολογική καλλιέργεια.

Στόχος του οινοποιείου, η παραγωγή υψηλής ποιότητας οίνων, που θα κερδίζουν σταθερά την προτίμηση του κοινού. Τα τελευταία 4 χρόνια που το οινοποιείο Silva Δασκαλάκη εμφιαλώνει τα δικά του κρασιά, διακρίθηκε κερδίζοντας 15 μετάλλια σε διεθνής διαγωνισμούς οίνου.