Κριθαράκι Λαχανικών Μαγγίρι σπιτικά ζυμαρικά 400γρ

Κριθαράκι Λαχανικών Σπιτικά Ζυμαρικά Μαγγίρι

Το κλασσικό κριθαράκι παρασκευάζεται από αγνά υλικά, σιμιγδάλι, αυγά ελευθέρας βοσκής και φρέσκο πρόβειο γάλα. Όλα τα σπιτικά ζυμαρικά Μαγγίρι ζυμώνονται με τα πιο εκλεκτά υλικά, αποξηραίνονται και συσκευάζονται στο εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών της Ασπασίας Γιακουμάκη.

Το Μαγγίρι προσθέτει στα προϊόντα του ένα ακόμη παραδοσιακό ζυμαρικό με μοναδική γεύση και άρωμα. Κριθαράκι που φτιάχνεται απο φρέσκα λαχανικά, παντζάρι, σπανάκι και καρότο, και σιμιγδάλι. Υγιεινό και νόστιμο χωρίς καθόλου συντηρητικά, είναι ιδανικό για να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές ή ακόμη και σκέτο. 

Η κρητική διατροφή βασίζεται στην λιτότητα και την πλούσια γεύση. Τα παραδοσιακά σπιτικά ζυμαρικά Μαγγίρι συνθέτουν υπέροχα γεύματα συνδυασμένα μόνο με ελάχιστα υλικά. Γευστικά και υγιεινά, εμπλουτίζουν τη διατροφή και την καθημερινότητα.

Τα Σπιτικά Ζυμαρικά Μαγγίρι σας προτείνουν:

Συνταγή

Υλικά : 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 100γρ. κρεμμύδι, 100γρ. μανιτάρια, 100γρ. λιαστή ντομάτα, 120γρ. κρασί λευκό, 500γρ. ζωμό λαχανικών ή νερό.

Εκτέλεση: Σοτάρουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το κριθαράκι, σβήνουμε με κρασί μέχρι να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών μέχρι να μαγειρευτεί.

To Εργαστήριο Παραδοσιακών Ζυμαρικών "ΜΑΓΓΙΡΙ",  πιστό στην παράδοση, δημιουργήθηκε από την Ασπασία Γιακουμάκη, για να σας προσφέρει αγνά και ποιοτικά ζυμαρικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές προσμίξεις, ζυμωμένα με αυγά ελευθέρας βοσκής και ολόφρεσκο πρόβειο γάλα από τοπικούς παραγωγούς. Μια προσπάθεια για να μάθει η νέα γενιά τα παραδοσιακά ζυμαρικά του τόπου μας και να ξυπνήσουν γευστικές αναμνήσεις στους μεγαλύτερους.

Το Μαγγίρι ήταν το όνομα ενός παλιού κρητικού ζυμαρικού που μαγειρευόταν με πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Το μισό βραστό, το άλλο μισό τηγανητό και μετά όλο μαζί ανακατεμένο στο ζωμό του πρώτου. Σερβιριζόταν σαν πηχτή σούπα με μπόλικο τυρί από πάνω.

Και μία μαντινάδα για το Μαγγίρι:

Γενιές πολλές μεγάλωσε στην Κρήτη το Μαγγίρι,

ζυμαρικών παράδοση που ο χρόνος δεν τη φθείρει.