Το κτήμα Πατεριανάκη είναι το πρώτο που ξεκίνησε στην Κρήτη την παραγωγή οίνων από σταφύλια βιολογικής γεωργίας. Στα 160 στρέμματα αμπελώνων του κτήματος που αναπτύσσονται περιμετρικά του οινοποιείου καλλιεργούνται γηγενείς, συχνά σπάνιες ποικιλίες στις οποίες προστέθηκαν και διεθνείς ποικιλίες. Όλες επιλέχτηκαν ώστε να είναι προσαρμοσμένες στις τοπικές εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή ξεχωριστών, παγκοσμίως αναγνωρισμένων και βραβευμένων οίνων, ενώ πρόσφατα προστέθηκε στην γκάμα των προϊόντων τους και η τσικουδιά Παράδεισος, μια εκλεκτή μονοποικιλιακή τσικουδιά με αρώματα και γεύσεις από 100% κρητικές ποικιλίες σταφυλιών.
