Την οικογενειακή αμπελοοινική παράδοση συνεχίζει ο οινολόγος Νίκος Δουλουφάκης, με σπουδές στo Piemonte της Ιταλίας. Σε ιδιόκτητους αμπελώνες στις Δαφνές Ηρακλείου, σε πλαγιές λόφων με υψόμετρο 350 μέτρων και ιδανικό μικροκλίμα, ο Νίκος επενδύει τόσο σε τοπικές ποικιλίες όπως λιάτικο, κοτσιφάλι, βηλάνα, βιδιανό, αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο το οινικό δυναμικό των κρητικών ποικιλιών, όσο και σε διεθνείς όπως Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay κ.α.
Το 1952 χρονολογείται ο πρώτος έπαινος για την ποιότητα των κρασιών της οικογένειας Δουλουφάκη. Έκτοτε τα βραβεία που λαμβάνουν κάθε χρόνο τα κρασιά του οινοποιείου είναι απλά μία επιβεβαίωση της σκληρής αλλά γεμάτης μεράκι δουλειάς.
