Amphora Λιάτικο Φυσικός Ερυθρός Οίνος Δουλουφάκης 750ml

Amphora Λιάτικο Φυσικός Ερυθρός Οίνος Δουλουφάκης

Φυσικός ερυθρός οίνος, ζυμωμένος και ωριμασμένος σε αμφορέα (πιθάρι), χωρίς προσθήκη ζυμών και με ελάχιστο θειώδες. Διαυγές, με κόκκινο χρώμα και κεραμιδί ανταύγειες, εμφιαλωμένο αφιλτράριστο με φυσικό ίζημα. Η εκτεταμένη εκχύλιση άνω των 40 ημερών χάρισε πλούσιες τανίνες, ενώ η αργή οξυγόνωση μέσω του αμφορέα ενίσχυσε τη βελούδινη υφή του.

Αρώματα γης και ορυκτών, με νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου, σύκου και αρωματικών βοτάνων της Κρητικής γης. Στο στόμα, έντονες τανίνες, φρέσκια οξύτητα και γεύσεις από μαρασκίνο κεράσι, μαύρα και κόκκινα μούρα. Ωρίμασε συνολικά 9 μήνες, εκ των οποίων 5 σε πήλινο αμφορέα και 4 σε ανοξείδωτες δεξαμενές, διατηρώντας τον αυθεντικό του χαρακτήρα.

Την οικογενειακή αμπελοοινική παράδοση συνεχίζει ο οινολόγος Νίκος Δουλουφάκης, με σπουδές στo Piemonte της Ιταλίας. Σε ιδιόκτητους αμπελώνες στις Δαφνές Ηρακλείου, σε πλαγιές λόφων με υψόμετρο 350 μέτρων και ιδανικό μικροκλίμα, ο Νίκος επενδύει τόσο σε τοπικές ποικιλίες όπως λιάτικο, κοτσιφάλι, βηλάνα, βιδιανό, αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο το οινικό δυναμικό των κρητικών ποικιλιών, όσο και σε διεθνείς όπως Syrah, Cabernet Sauvignon,  Chardonnay κ.α.

Το 1952 χρονολογείται ο πρώτος έπαινος για την ποιότητα των κρασιών της οικογένειας Δουλουφάκη. Έκτοτε τα βραβεία που λαμβάνουν κάθε χρόνο τα κρασιά του οινοποιείου είναι απλά μία επιβεβαίωση της σκληρής αλλά γεμάτης μεράκι δουλειάς.