Sfakiano 450gr Cretan Thyme Honey by Saviolakis Family 450gr

SFAKIANO thyme honey by Saviolakis Family 450gr.

Sfakiano thyme honey is collected from the White Mountains at an altitude of 1,500 m. It’s a region with natural beauty and high value, pure and virgin, with rare endemic species of plants and animals protected by Greek and European legislation. The area is protected by NATURA and the National Park of Samaria.

Thyme honey is unique thanks to its aroma and taste, it's high nutritional value, it's stimulant and antiseptic properties, it has a preventative effect against cardiovascular disorders and a beneficial role against diseases of the urinary and digestive system.

Η σφακιανή πίτα, όπως αναδεικνύει και η ονομασία της είναι γέννημα θρέμα των Σφακιών. Η σφακιανόπιτα είναι λεπτή πίτα και θα μπορούσαμε να την παρομοιάσουμε με κρέπα γεμιστή. Στην γέμιση της σφακιανής πίτας θα βρεις φρέσκο ανθότυρο, ξυνομυζήθρα ή πηχτόγαλο.

Υλικά:
½ κιλό αλεύρι για κάθε χρήση
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
1 ποτηράκι τσικουδιά
1 ποτήρι νερό
½ κιλό μυζήθρα
150 ml χλυαρό νερό
Σφακιανό μέλι ΣΑΒΙΟΛΑΚΗΣ (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:
Για να κάνεις τη ζύμη για την σφακιανή πίτα ανακατεύεις σε ένα μπολ το αλεύρι, την τσικουδιά και το νερό μέχρι να πάρεις μια μαλακή ζύμη. Στην συνέχεια την αφήνεις να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Φτιάχνεις μπαλάκια μυζήθρας και μπαλάκια ζυμαριού και κλείνεις ένα μπαλάκι μυζήθρας μέσα σε κάθε μπαλάκι ζυμαριού. Μόλις φτιάξεις τα “πουγκιά” τα βάζεις σε μια πάνινη πετσέτα. Τα αφήνεις για 10 λεπτά για να τραβήξουν υγρασία και μετά το πιέζετε σιγά σιγά για να ανοίξουν τα πιτάκια μας. Ψήνεις τις πίτες σε αντικολλητικό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα για να βάλεις λάδι στο τηγάνι. Οι σφακιανές πίτες σερβίρονται ζεστές περιχυμένες με μέλι και ρακή.

Μπορείτε να διαβάσετε βήμα-βήμα την συνταγή από τον Ευτύχη Μπλέτσα και να δείτε και φωτογραφίες από τα στάδια παρασκευής στο σύνδεσμο https://bletsas.gr/sfakianes-pites/