Εδώ Ερυθρός Ξηρός Οίνος Διγενάκης
To Εδώ Ερυθρός Ξηρός Οίνος Διγενάκης παράγεται από τον συνδυασμό των ποικιλιών Κοτσυφάλι και Μαντηλάρι από αμπελώνες σε υψόμετρο 400-480μ .
Η ποικιλία Κοτσυφάλι είναι από τις πιο σπουδαίες κρητικές ποικιλίες που συμβάλλει στην παραγωγή κρασιών με πλούσια δομή και όγκο, ένταση στο χρώμα και ισορροπημένη οξύτητα.
Από την άλλη, το Μαντηλάρι δίνει κρασιά με έντονο χρώμα,φρέσκια φρουτώδη μύτη με σκληρές τανίνες, αγριάδα στη γεύση και υψηλή οξύτητα.
Το μίγμα των δύο αυτών ποικιλιών δίνει το κρασί Εδώ με πλούσια και γεμάτη γεύση το οποίο αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για κρέατα σχάρας και κόκκινες σάλτσες.
Η κατάλληλη θερμοκρασία κατανάλωσης είναι 15 - 18° C.
