+30 2810 344074
Χαρούπι
Τσικουδιά - Ρακή Κρήτης
Η ρακή ή η τσικουδιά είναι το παραδοσιακό Κρητικό ποτό, ένα 100% φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ένα γνήσιο απόσταγμα γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Λαμβάνεται με την απόσταξη από τα στέμφυλα, ή τσέκουδα όπως τα λένε στην Κρήτη (εξού και το όνομα τσικουδιά). Τα τσέκουδα ή στέμφυλα είναι ότι απομένει από τα σταφύλια αφού πιεστούν για να βγει ο ζωμός τους προκειμένου να παραχθεί το κρασί.
Η απόσταξη των στέμφυλων δίνει το διάφανο κρυστάλλινο ποτό που θεωρείται το παραδοσιακό ποτό της Κρήτης για το καλωσόρισμα και την καλή παρέα. Η ρακή ή τσικουδιά είναι σύμβολο της κρητικής φιλοξενίας, είναι συνώνυμο της φιλίας, της παρέας και της γιορτής. Στα σπίτια σε κερνάνε ρακή, στα καφενεία σε κερνάνε ρακή αλλά και στις ταβέρνες μετά από ένα πλούσιο γεύμα ο ταβερνιάρης θα σε κεράσει μια ρακή.
Ο τρόπος για να σου προσφέρουν την ρακή είναι εξίσου πληθωρικός και καλοσυνάτος. Μερικές εκφράσεις που λέμε ή ακούμε για να πιούμε μια ρακή - τσικουδιά είναι:
Έλα να σε φιλέψω μια ρακή!
Άντε να πιούμε μια τσικουδιά!
Καλώς τονε, έλα να σε κεράσω μια ρακή!
Φέρε μια παγωμένη τσικουδιά κι ένα γλυκάκι να τρατάρω τον καλεσμένο μας!
Κάτσε να κεράσουμε μια ρακή!
Άντε να πιούμε μια τσικουδιά να πάνε τα φαρμάκια κάτω !
Κόπιασε (πλησίασε) να πιούμε δυο τσικουδιές!
Πάμε να πιούμε ρακές;
Πάμε για ράκακια;
Να στήσουμε τσικουδοκατάσταση; (παρότρυνση σε παρέα για να πιούνε ρακές και να φάνε μεζέδες)
Να το γιορτάσουμε με μια ρακή;
Βάλε ρακή να χωνέψουμε (μετά από πολύ φαγητό)
Άντεστε να τσουγκρίσουμε δυό ρακές!
****
Η ρακή δεν πρέπει να πίνεται ποτέ μόνη της! Συνοδεύεται πάντα από εκλεκτούς μεζέδες και άλλα κεράσματα. Μπορείτε να την απολαύσετε μαζί με κρητικά παξιμαδάκια, ντομάτα, αγγουράκι, ελιές και τυρί, ή με λαχανικά εποχής όπως κουκιά και αγκινάρες την άνοιξη ή με φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι ή με χειροποίητα γλυκά κουταλιού.
Η ρακή σερβίρεται παγωμένη σε μικρά ποτηράκια (ρακοπότηρα) είτε ως απεριτίφ ή ως χωνευτικό.
Το μέλλον της τσικουδιάς χαράσσεται σε νέους δρόμους με την έμπνευση τη διορατικότητα και τη δυναμική των κρητικών ποτοποιείων και οινοποιείων.
Για πολλά χρόνια η αγαπημένη τσικουδιά των Κρητικών ήταν ένα ποτό που παραγόταν σε μικρές ποσότητες σχεδόν σε κάθε χωριό και σε κάθε οικογένεια της Κρήτης. Η διακίνησή της σπιτικής τσικουδιάς γινόταν κυρίως σε πλαστικά μπουκάλια του νερού. Ένας πολύτιμος θησαυρός που απλόχερα δινόταν από χέρι σε χέρι ως ένδειξη φιλίας, εκτίμησης, προσφοράς χαράς και καλοπέρασης.
Επιλεγμένες Τσικουδιές Κρήτης
Στα πλαίσια της ορθής παραγωγής και εμφιάλωσης ρακής τσικουδιάς αναζητήσαμε μερικές από τις πιο ξεχωριστές τσικουδιές που παράγονται στην Κρήτη.
KretaRaki Παραδοσιακή Τσικουδιά Κρήτης
Kretaraki Τσικουδιά Ρακή κρήτης 200ml σε κουτί δώρου
Τσικουδιά Παράδεισος από το κτήμα Πατεριανάκη
Μονοποικιλιακή Τσικουδιά Παράδεισος από την Κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι.
Μετά από έρευνα και προσπάθειες ετών οι αδερφές Πατεριανάκη υλοποίησαν ...... τσικουδιά Παράδεισος, δύο εκλεκτές μονοποικιλιακές τσικουδιές με αρώματα και γεύσεις από 100% κρητικές ποικιλίες σταφυλιών μία τσικουδιά από Βιδιανό και μία από Κοτσιφάλι.
Το κτήμα Πατεριανάκη είναι το πρώτο κρητικό οινοποιείο που παράγει βιολογικά κρασιά. Τα τελευταία χρόνια την σκυτάλη στο οινοποιείο έχει πάρει η δεύτερη γενιά, οι αδερφές Νίκη και Εμμανουέλα Πατεριανάκη οι οποίες προχώρησαν και στην παραγωγή βιολογικής τσικουδιάς από τα στέμφυλα που απέμεναν από τα σταφύλια τους. Η τσικουδιά τους Παράδεισος εμπνεύστηκε από την αγάπη τους για την ευρύτερη περιοχή του οινοποιείου που ήταν ο δικός τους παράδεισος. Επιθυμία τους ήταν να δημιουργήσουν ανώτερης ποιότητας αποστάγματα, μονοποικιλιακές τσικουδιές από τις κρητικές ποικιλίες Κοτσιφάλι και Βιδιανό. Το οινοποιείο είναι επισκέψιμος χώρος στη διάρκεια του καλοκαιριού και αν βρεθείτε στην Κρήτη μπορείτε να πάτε και να απολαύσετε εκεί τις τσικουδιές Παράδεισος.
Παράδεισος Κοτσιφάλι Τσικουδιά Ρακή Κτήμα Πατεριανάκη
Παράδεισος Βιδιανό Τσικουδιά Ρακή Κτήμα Πατεριανάκη
Τσικουδιά Ρακή Κτήμα Βασιλάκη
Το κτήμα Πατεριανάκη αποτελείται από όμορφους ελαιώνες και φημίζεται για την παραγωγή εξαιρετικού ελαιολάδου. Ανάμεσα στους ελαιώνες υπάρχουν και μερικές εκτάσεις όπου η οικογένεια Βασιλάκη καλλιεργεί τα δικά της αμπέλια για να φτιάχνει τη δικό της σπιτικό κρασί αλλά και την φημιστή παραδοσιακή τσικουδιά τους την οποία εμφιαλώνουν σε μικρές ποσότητες. Θα βρείτε την τσικουδιά ρακή Tsikoudia διαθέσιμη σε φιάλη 700ml και 200ml
Tsikoudia Κτήμα Βασιλάκη 700ml
Tsikoudia Κτήμα Βασιλάκη 200ml
Παλαιωμένη Τσικουδιά Κρήτης από τη Μονή Τοπλού
Ανατολικά της Κρήτης στην ευρύτερη περιοχή της Σητείας ο τόπος είναι ιδανικός για την καλλιέργεια αμπελιών και οι ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται εκεί δίνουν κρασιά και τσικουδιές με ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Από τους βιολογικούς αμπελώνες της Μονής Τοπλού παράγεται η βιολογική ρακή - τσικουδιά Τοπλού που διακρίνεται για τα ιδιαίτερα αρώματα και την ανώτερη ποιότητά της. Όμως το διαμάντι της Μονής Τοπλού είναι η παλαιωμένη ρακή - τσικουδιά της που παράγεται από φρέσκα συμωμένα στέμφυλλα και παλαιώεται σε δρύινα βαρέλια.
Παλαιωμένη Τσικουδιά Τοπλού Παλαιώθεν παραδοσιακό κρητικό απόσταγμα / Προϊόν βιολογικής γεωργίας
Βιολογική Τσικουδιά Μονής Τοπλού
35 N Τσικουδιές
Παραδοσιακή Τσικουδιά
Μονοποικιλιακή Τσικουδιά
