Τσικουδιά/Ρακή

Τσικουδιά - Ρακή Κρήτης

Η ρακή ή τσικουδιά είναι το παραδοσιακό Κρητικό ποτό, ένα 100% φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ένα γνήσιο απόσταγμα γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Λαμβάνεται με την απόσταξη από τα στέμφυλα, ή τσέκουδα όπως τα λένε στην Κρήτη (εξού και το όνομα τσικουδιά). Τα στέμφυλα είναι ότι απομένει από τα σταφύλια αφού συμπιεστούν για να βγει ο χυμός τους και να παραχθεί το κρασί.

Η απόσταξη των στέμφυλων δίνει το διάφανο κρυστάλλινο ποτό που θεωρείται το κορυφαίο ποτό της Κρήτης για το καλωσόρισμα και την καλή παρέα. Η ρακή / τσικουδιά είναι σύμβολο της κρητικής φιλοξενίας, είναι συνώνυμο της φιλίας, της παρέας και της γιορτής. Στα σπίτια σε κερνάνε ρακή, στα καφενεία σε κερνάνε ρακή αλλά και στις ταβέρνες μετά από ένα πλούσιο γεύμα ο ταβερνιάρης θα σε κεράσει μια ρακή.

Ο τρόπος για να σου προσφέρουν την ρακή είναι εξίσου πρόσχαρος και καλοσυνάτος. Μερικές εκφράσεις που λέμε ή ακούμε για να πιούμε μια ρακή - τσικουδιά είναι:

  • Έλα να σε φιλέψω μια ρακή!

  • Άντε να πιούμε μια τσικουδιά!

  • Καλώς τονε, έλα να σε κεράσω μια ρακή!

  • Φέρε μια παγωμένη τσικουδιά κι ένα γλυκάκι να τρατάρω τον καλεσμένο μας!

  • Κάτσε να κεράσουμε μια ρακή!

  • Άντε να πιούμε μια τσικουδιά να πάνε τα φαρμάκια κάτω !

  • Κόπιασε (πλησίασε) να πιούμε δυο τσικουδιές!

  • Πάμε να πιούμε ρακές;

  • Πάμε για ράκακια;

  • Να στήσουμε τσικουδοκατάσταση; (παρότρυνση σε παρέα για να πιούνε ρακές και να φάνε μεζέδες)

  • Να το γιορτάσουμε με μια ρακή;

  • Βάλε ρακή να χωνέψουμε (μετά από πολύ φαγητό)

  • Άντεστε να τσουγκρίσουμε δυό ρακές!

 

Η ρακή δεν πρέπει να πίνεται ποτέ μόνη της. Συνοδεύεται πάντα από εκλεκτούς μεζέδες και άλλα κεράσματα. Μπορείτε να την απολαύσετε μαζί με κρητικά παξιμαδάκια, ντομάτα, αγγουράκι, ελιές και τυρί ή με λαχανικά εποχής όπως κουκιά και αγκινάρες την άνοιξη ή με φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι ή με χειροποίητα γλυκά κουταλιού. Η ρακή-τσικουδιά σερβίρεται παγωμένη σε μικρά ποτηράκια (ρακοπότηρα) είτε ως απεριτίφ είτε ως χωνευτικό.   

 

Το μέλλον της τσικουδιάς στην Κρήτη

Το μέλλον της τσικουδιάς χαράσσεται σε νέους ελπιδοφόρους δρόμους με την έμπνευση τη διορατικότητα και τη δυναμική των κρητικών ποτοποιείων και οινοποιείων.


Για πολλά χρόνια η αγαπημένη τσικουδιά των Κρητικών ήταν ένα ποτό που παραγόταν σε μικρές ποσότητες σχεδόν σε κάθε χωριό και σε κάθε οικογένεια της Κρήτης. Η διακίνησή της σπιτικής τσικουδιάς γινόταν κυρίως σε πλαστικά μπουκάλια του νερού. Ένας πολύτιμος θησαυρός που απλόχερα δινόταν από χέρι σε χέρι ως ένδειξη φιλίας, εκτίμησης, προσφοράς, χαράς και καλοπέρασης.

Δυστυχώς με την πάροδο των ετών και με αφορμή την ευρεία διάδοση της τσικουδιάς σε όλη την Ελλάδα, άρχισε να διακινείται τσικουδιά αμφιβόλου ποιότητας και προέλευσης. Η ευρεία ζήτηση για μεγάλες ποσότητες χύμα οικονομικής ρακής έφερε στην επιφάνεια τα προβλήματα μίας ανεξέλεγκτης διακίνησης. Ένα αλκοολούχο ποτό δεν μπορεί να κυκλοφορεί στην αγορά χωρίς να ακολουθείται η νομοθεσία για την παραγωγή και εμφιάλωση και χωρίς να φέρει επίσημα στην ετικέττα του την ονομασία του παραγωγού ή του εμφιαλωτή.

Η τσικουδιά - ρακή έχει πλέον χαρακτηριστεί ΠΟΠ προϊόν, εκφράζει την παράδοση της Κρήτης και πρέπει να τυγχάνει της δέουσας προσοχής από την αρχική φάση της απόσταξης, την εμφιάλωση, τη διακίνηση έως και την κατανάλωση. 

Όπως χαρακτηριστικά είπε η κ. Μαρία Σταματάκη παραγωγός της τσικουδιάς Kretaraki "όπως προσέχουμε τι βενζίνη βάζουμε στο αμάξι μας, έτσι πρέπει να προσέχουμε και τι τσικουδιά πίνουμε".

Η οικογένεια Σταματάκη με την ποτοποία της DS Distillers ήταν από τους πρώτους που έδωσαν ισχυρή υπόσταση στην δημιουργία προϊόντων τσικουδιάς σε κομψές συσκευασίες με ισχυρό brand name και κατάφερε έτσι να εξάγει την τσικουδιά Kretaraki σε πολλές χώρες στο εξωτερικό. 

 

Επιλεγμένες Τσικουδιές Κρήτης

Για τους λάτρεις της αυθεντικής και ποιοτικής Κρητικής ρακής επιλέξαμε μερικές από τις καλύτερες τσικουδιές της Κρήτης. 

 

KretaRaki Παραδοσιακή Τσικουδιά Κρήτης

Η Κρητική Τσικουδιά Kretaraki φτιάχνεται από διαλεχτά σταφύλια της γλυκιάς ποικιλίας σουλτανίνα από τους ορεινούς αμπελώνες της Κρήτης. Είναι ένα καθαρό απόσταγμα εξαιρετικής ποιότητας με την χαρακτηριστική πιπεράτη και φρουτώδη γεύση της αυθεντικής κρητικής τσικουδιάς. Ζυμώνεται για περίπου 30 ημέρες και ακολουθεί διπλή απόσταξη ώστε να παραμείνει μόνο η καρδιά της τσικουδιάς. 

Θα βρείτε την τσικουδιά Kretaraki σε πολλές διαφορετικές συσκευασίες από 700ml έως μινιατούρα 50ml και σε συκευασίες δώρου. 

Kretaraki Τσικουδιά Ρακή κρήτης 700ml σε στρογγυλό κουτί 

Kretaraki Τσικουδιά Ρακή κρήτης 200ml σε κουτί δώρου με ποτηράκια

Tsikoudia Raki the traditional Cretan spirit Kretaraki giftbox

 

Μονοποικιλιακή Τσικουδιά Παράδεισος από το κτήμα Πατεριανάκη 

Το κτήμα Πατεριανάκη είναι το πρώτο οινοποιείο στην Κρήτη που παρήγαγε βιολογικά κρασιά. Μετά από έρευνα και προσπάθειες ετών οι αδερφές Πατεριανάκη (η δεύτερη γενιά στη διαχείριση του οινοποιείου) δημιούργησαν με τα βιολογικά στέμφυλα του οινοποιείου δύο ξεχωριστές βιολογικές μονοποικιλιακές τσικουδιές από 100% κρητικές ποικιλίες σταφυλιών μία τσικουδιά από Βιδιανό και μία από Κοτσιφάλι. Το όνομα της τσικουδιάς "Παράδεισος" εμπνεύστηκε από την αγάπη τους για την ευρύτερη περιοχή του οινοποιείου που ήταν ο δικός τους παράδεισος. 

Το οινοποιείο είναι επισκέψιμος χώρος για τη διάρκεια του καλοκαιριού και αν βρεθείτε στην Κρήτη μπορείτε να πάτε και να απολαύσετε εκεί τις τσικουδιές Παράδεισος, να περπατήσετε μέσα στους αμπελώνες και να αφεθείτε στη μαγεία του τοπίου.

Παράδεισος Κοτσιφάλι Τσικουδιά Ρακή Κτήμα Πατεριανάκη

Παράδεισος Βιδιανό Ρακή Κτήμα Πατεριανάκη

Τσικουδιά Παράδεισος Μονοποικιλιακή Κοτσιφάλι Κτήμα Πατεριανάκη

 

Τσικουδιά Ρακή Κτήμα Βασιλάκη

Το κτήμα Πατεριανάκη αποτελείται από όμορφους ελαιώνες και φημίζεται για την παραγωγή εξαιρετικού ελαιολάδου. Ανάμεσα στους ελαιώνες υπάρχουν και μερικές εκτάσεις όπου η οικογένεια Βασιλάκη καλλιεργεί τα δικά της αμπέλια για να φτιάχνει τη δικό της σπιτικό κρασί αλλά και την φημιστή παραδοσιακή τσικουδιά τους την οποία εμφιαλώνουν σε μικρές ποσότητες. Θα βρείτε την τσικουδιά ρακή Tsikoudia διαθέσιμη σε φιάλη 700ml και 200ml

Tsikoudia Κτήμα Βασιλάκη 700ml

Tsikoudia Κτήμα Βασιλάκη 200ml

Τσικουδιά Κτήμα Βασιλάκη - Εκλεκτή Παραδοσιακή Ρακή

 

Παλαιωμένη Τσικουδιά Κρήτης Μονής Τοπλού 

Ανατολικά της Κρήτης στην ευρύτερη περιοχή της Σητείας ο τόπος είναι ιδανικός για την καλλιέργεια αμπελιών και οι ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται εκεί δίνουν κρασιά και τσικουδιές με ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Από τους βιολογικούς αμπελώνες της Μονής Τοπλού παράγεται η βιολογική ρακή - τσικουδιά Τοπλού που διακρίνεται για τα ιδιαίτερα αρώματα και την ανώτερη ποιότητά της. Όμως το διαμάντι της Μονής Τοπλού είναι η παλαιωμένη ρακή - τσικουδιά της που παράγεται από φρέσκα συμωμένα στέμφυλλα και παλαιώεται σε δρύινα βαρέλια.

Βιολογική Τσικουδιά Μονής Τοπλού

Παλαιωμένη Τσικουδιά Τοπλού  Παλαιώθεν παραδοσιακό κρητικό απόσταγμα / Προϊόν βιολογικής γεωργίας

Παλαιωμένη Τσικουδιά Τοπλού από τη Μονή Τοπλού στη Σητεία

 

Για μεγαλύτερη ποικιλία σε τσικουδιές - ρακές δείτε στα Κρητικά προϊόντα στο mycretangoods.com την επιλογή Τσικουδιά Ρακή  ενώ αν θέλετε το παραδοσιακό Κρητικό ρακόμελο δείτε την επιλογή Ρακόμελο.


Σχετικά Προϊόντα