Προέρχεται από τη δυτική πλευρά του Γιούχτα, σε υψόμετρο 440μ, ένας κλασικός ερυθρός οίνος GSM.
Ακολουθώντας την παραδοσιακή διαδικασία ερυθρής οινοποίησης, με 10 ημέρες εκχύλισης και ζύμωσης στους 23°C. Η μηλογαλακτική οξύτητα πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της 8μηνης ωρίμανσης σε γαλλικά βαρέλια δρυός.
Εμφανίζει μεσαία ένταση και βάθος, με χρώμα βύσσινου και μωβ άκρα. Το άρωμα είναι πλούσιο και κομψό, αναδεικνύοντας τα χαρακτηριστικά των τριών ποικιλιών.
Αναγνωρίζονται νότες δέρματος, πιπεριού, βιολέτας, γλυκών μπαχαρικών και μέτριας έντασης κακάο. Στο στόμα, είναι έντονο και σφιχτά δομημένο, με εξαιρετικές τανίνες και οξύτητα.
Ιδανικό για να συνοδεύσει κρέατα στη σχάρα και ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες για μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία.
