+30 2810 344074+30 2810 344074

Μαγγίρι παραδοσιακό ζυμαρικό 400γρ

Το παραδοσιακό Ηρακλειώτικο ζυμαρικό. Διαβάστε τη συνταγή, το μισό το βράζεις, το άλλο μισό το τηγανίζεις και μετά τα ανακατεύεις.
Μικτό Βάρος: 0,5 Kg

Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο


€2,70 2.70
ΜΑΓΓΙΡΙ Κρητικά σπιτικά ζυμαρικά

Περιγραφή

Το παραδοσιακό Ηρακλειώτικο ζυμαρικό. Ζυμώνεται, αποξηραίνεται και συσκευάζεται στο εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών της Ασπασίας Γιακουμάκη. Διαβάστε τη συνταγή, το μισό το βράζεις, το άλλο μισό το τηγανίζεις και μετά τα ανακατεύεις.

Χωρίς συντηρητικά.

Ο παραγωγός

ΜΑΓΓΙΡΙ Κρητικά σπιτικά ζυμαρικά

To Εργαστήριο Παραδοσιακών Ζυμαρικών "ΜΑΓΓΙΡΙ",  πιστό στην παράδοση, δημιουργήθηκε από την Ασπασία Γιακουμάκη, για να σας προσφέρει αγνά και ποιοτικά ζυμαρικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές προσμίξεις, ζυμωμένα με αυγά ελευθέρας βοσκής και ολόφρεσκο πρόβειο γάλα από τοπικούς παραγωγούς. Μια προσπάθεια για να μάθει η νέα γενιά τα παραδοσιακά ζυμαρικά του τόπου μας και να ξυπνήσουν γευστικές αναμνήσεις στους μεγαλύτερους.

Το Μαγγίρι ήταν το όνομα ενός παλιού κρητικού ζυμαρικού που μαγειρευόταν με πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Το μισό βραστό, το άλλο μισό τηγανητό και μετά όλο μαζί ανακατεμένο στο ζωμό του πρώτου. Σερβιριζόταν σαν πηχτή σούπα με μπόλικο τυρί από πάνω.

Και μία μαντινάδα για το Μαγγίρι:

Γενιές πολλές μεγάλωσε στην Κρήτη το Μαγγίρι,

ζυμαρικών παράδοση που ο χρόνος δεν τη φθείρει.

Συνταγή

Ρίχνετε τα μισά ζυμαρικά σε ζωμό κρέατος να βράσουν.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνεται λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρώς (ανακατεύοντας) τα άλλα μισά ζυμαρικά. Στη συνέχεια τα ρίχνετε μέσα στα υπόλοιπα ζυμαρικά που βράζουν. Τα αφήνετε να πάρουν όλα μαζί μία βράση και είναι έτοιμα. Στην ουσία έχετε μία πηχτή χυλωμένη σούπα ζυμαρικών που δεν θα σουρώσετε.

Σερβίρετε απ' ευθείας σε βαθύ πιάτο τα ζυμαρικά με το ζουμί τους και πασπαλίστε με μπόλικο τυρί, κατά προτίμηση κρητικό ανθότυρο (ξηρό).