To Nostos Roussanne έχει εξαιρετικό λαμπερό χρώμα, μέτριο προς βαθύ λεμονοπράσινο, με αργά και πλούσια δάκρυα. Η μύτη του είναι μέτριας προς υψηλής εντάσεως, με ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, κερήθρα, αποξηραμένα άνθη, βούτυρο και βανίλια.
Το Nostos Roussanne είναι πυκνό με γεμάτο και πολύπλοκο στόμα, με λιπαρότητα και έντονη αρωματική διάσταση που εστιάζεται και πάλι στο λευκόσαρκο φρούτο. Έχει μακριά επίγευση όπου κυριαρχούν τα αρώματα της βανίλιας, το μέλι και το ελαφρά καπνισμένο ξύλο.
Είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Θα εξελίσσεται για τα επόμενα 3-5 χρόνια και, φτάνοντας στο απόγειό του, θα μείνει εκεί τουλάχιστον για μία 4ετία.
Το λευκό κρασί Nostos Roussanne συνοδεύει καταπληκτικά κρέας και πουλερικά με άσπρες σάλτσες, ψητό ψάρι, σολομό, αστακό.