+30 2810 344074+30 2810 344074

Γαύρος μαρινάτος (ή σαρδέλες) σε ελαιόλαδο

Μαριναρισμένος γαύρος

Συστατικά
1 κιλό γαύρο ή σαρδέλες
1 κουταλιά αλάτι
½ κούπα χυμό λεμονιού
1 κούπα ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες
Πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα κεφάλια και τα εντόσθια και τα βάζουμε σε λεκάνη με αλάτι και λεμόνι να τα σκεπάζει.
Αφήνουμε το γαύρο στο λεμόνι περίπου 10 ώρες, ενώ τις σαρδέλες τις αφήνουμε 24 έως 30 ώρες ανάλογα με το μέγεθός τους.
Δοκιμάζουμε να τραβήξουμε την ουρά μαζί με τη ραχοκοκαλιά και αν τραβιέται και το εσωτερικό είναι κάπως άσπρο παρά κόκκινο, τότε τα ψάρια είναι έτοιμα. Μπορούμε να τα φιλετάρουμε αλλά μπορούμε και να τα αφήσουμε όπως είναι.
Μεταφέρουμε τα ψάρια σε βάζο ή γυάλινο δοχείο κατά προτίμηση, και τα σκεπάζουμε με ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με το σκόρδο και το μαϊντανό.
Διατηρούνται στο ψυγείο αρκετές μέρες.

 

 


Σχετικά Προϊόντα